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山東省自20世紀50年代開始“南茶北引”以來，茶園面積已發展到50多萬畝，茶業成為重要的民生產業。在不斷變化的市場和南方茶的競爭中，如何保持山東綠茶“香高味濃耐沖泡”品質優勢，提升茶葉外觀品質和安全質量，滿足市場多元化需求，提高經濟效益，是山東農業大學茶學研究團隊心系山東茶產業可持續發展的思考，也成為他們開展科學研究的巨大動力。

在11月29日由中國茶葉學會組織的項目評價會上，記者了解到，經過多年探索實踐，山東農業大學茶學研究團隊在學科帶頭人張麗霞教授帶領下，在無性茶樹良種規?；N、繁育、栽培到系列名優茶產品研發以及清潔化加工多個領域均取得較大突破。專家們認為，四項科技成果“產學研”特色明顯，圍繞著茶產業轉型升級，作出了提質增效大文章。

張麗霞教授主持完成的山東省農業重大應用技術創新成果“臺灣金萱茶樹品種的規?；N及名優產品開發技術研究與示范”，選擇深根型烏龍茶適制品種“金萱”進行規?；N1600余畝,破解了長期困擾山東茶樹引種的“有性、無性兩難”選擇，改變了山東長期以來規模化引種有性種和單一綠茶適制品種格局，有效促進了山東名優茶生產。團隊通過適時引種、合理假植、適時適度遮蔭、多茬大豆間作、地表覆蓋等系列技術集成與創新，解決了無性良種規模化“南茶北引”過程中因生態環境差異導致的“引種、栽種時期不同步”和“無性茶苗成活率低”兩大技術難題，構建了適宜山東次適宜茶區無性茶苗高成活率的引種與栽培技術體系。他們提出了“分嫩度組合采摘”和“同一品種、同一時期不同嫩度的多茶類組合加工”新模式，創建了以“摘心葉”為原料加工烏龍茶的新體系，同時創新了金萱紅茶發酵、黃茶悶黃、花香綠茶保綠技術;研發的金萱系列產品，豐富了山東茶葉產品種類，提高了茶葉品質和經濟效益。專家們認為，該項目將有效促進山東茶產業的轉型升級和提質增效，對山東茶產業的發展產生深遠的影響。

山農大茶學團隊協助日照市御園春茶業股份有限公司共同完成的“多根無性茶苗扦插快繁技術研究及產業化示范”項目，被專家們評價為：創新性強，技術先進，成熟度高。

與國內茶樹設施基質育苗以及傳統的大田遮蔭短穗扦插比較，該技術四個特點非常顯著：一是茶苗生根和出苗時間顯著縮短，育苗期僅為33到38天，是原有育苗時長的1/3到1/10;二是扦插成活率高，由原來的60%提高至95%以上;三是茶苗根數多達100條以上，是原有短穗扦插苗根數的10倍或以上;四是茶苗移栽成活率高，生長快速，能顯著縮短投產期。

目前該項技術已實現產業化，2015年至2019年期間，共計繁育無性系茶樹苗木1000余萬株，茶苗銷售量840余萬株，銷售額達到1000余萬元。

張麗霞教授主持完成的山東省現代農業產業技術體系創新團隊資助項目，在明晰茶葉清潔化加工關鍵控制點的基礎上，針對茶葉初加工企業一定程度的“臟”“亂”問題，從功能區設置與優化布局、裝備研發、設備清潔、評價體系構建以及培訓多個方面，系統構建了茶葉初加工清潔化技術體系。設計的多套茶葉初加工廠功能區布局優化方案被多家茶企應用，提高了茶企“SC許可”認證一次性通過率;研發了智能化茶鮮葉攤晾/萎凋設備、茶葉加工車間智能化除塵設備(環境友好型)以及配套的環境監測系統，研制了茶鮮葉清洗脫水設備、茶葉殺菌設備，獲得授權專利6項、軟著作權1項。他們還創建了茶葉初加工企業清潔化水平等級評價體系，提出了茶葉加工設備清潔技術，編制了清潔化系列培訓材料，在日照、泰安、威海、臨沂等地建立清潔化加工示范基地。專家認為該項技術研究填補了山東省空白，為提升茶葉加工清潔化水平提供了全方位全過程技術保障，有利于提高茶葉安全質量和產品的社會認可度。

茶學系青年教師韓曉陽主持的“山東茶樹專用功能菌的研發與利用”，意在改變茶樹過分依賴化肥增產的傳統種植方式，研發適宜山東茶園土壤的茶樹專用微生物肥料，響應國家“減肥減藥”倡議，助力企業有機茶生產需求。他通過篩選分離從山東茶園土壤中獲得165個功能菌株，得到高活性的氨化細菌、固氮菌、無機磷菌、有機磷菌、解鉀菌、纖維素菌、半纖維素菌、木質素菌、幾丁質菌9類菌株，研制了多款復合型茶樹專用菌肥。應用結果表明，菌肥提升了茶園土壤微生物活性和養分含量，提高了茶葉產量和品質。項目獲得國家發明專利4項、實用新型1項。該項成果在泰安、日照、威海、臨沂等地進行了大面積示范推廣，取得了顯著的生態效益和經濟效益。