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我們經常可以在網上，或者各大媒體上看到如何選茶，講解如何制茶，分析如何種茶，到嘴里如何品茶，但是當你真的拿到了一款心儀的好茶，不懂沖泡方式，不明白其中原理，仍然無法品味到真正的好茶味。

如何品茶是一項需要長年累月積累的事情，但如何泡茶，又何嘗不是一門學問。因為只有懂得沖泡方法，才能發揮出一款茶該有的本味，才能品的其中精髓。那么今天，我們就從白茶的三種品級來分別講解下該如何沖泡白茶。

1.白毫銀針的泡法

首先我們來介紹下白毫銀針：全芽頭制成，每年只采一次，為期三至五天，嫩度極高，毫香濃郁，口感順滑鮮爽。

也正因為白毫銀針嫩度極高，所以我我們沖泡時水溫不能過高，一般新茶維持在85度左右，陳年銀針則可以適當提高水溫，但也最好不要超過90度。同時注水的時候，要避免熱水直接淋在茶葉上，這樣會燙壞茶葉，也會導致茶湯滋味苦澀，還會影響茶葉美感。

白毫銀針都是芽頭制成，因此體態嬌小，但芽頭飽滿肥壯，耐泡度非常高。

2.白牡丹的泡法

白牡丹干茶外形，一芽一兩葉，毫心肥壯，滿披銀灰鮮毫，清鮮毫香彌漫，裹挾著牡丹特有的花香。沖泡后，茶湯淺黃透亮，滋味鮮靈，口感順滑，醇和度、滋味層次感高。

也正是因為白牡丹有芽有葉的特點，水溫則比較難以掌控，太高的水溫會燙壞芽頭，太低的水溫則會是葉中的物質無法被激發出來，因此可以盡量控制在新茶白牡丹90度水溫左右，老茶則可以適當升溫，但是最好升溫不要超過5度。同時白牡丹也可以用冷水沖泡，夏天品飲口感極佳。

其它注意事項，類似白毫銀針。

3.壽眉的泡法

壽眉老茶干茶外形梗葉勻齊，色澤近于褐綠色，熟果香純凈高揚，沖泡后滋味清雅綿醇，湯感細潤;口腔中有老白茶特有的韻味。

新茶干茶色澤青綠，梗葉比例協調，有青草香氣。取茶沖泡后，湯色黃亮，湯汁柔和順滑，口感清鮮順滑，滋味純正。

同時壽眉以梗葉為主，因此沖泡時可稍提升些水溫，一般也是按照老茶新茶區分，新茶控制在95度左右，若品質較高可稍微降低些溫度，老茶則是100度開水即可，但仍然建議前幾道茶溫度可降低一點。